世界的に見ると、緑茶、紅茶、烏龍茶の消費量は以下の通りです。

1. 緑茶: 中国が最も多くの緑茶を消費しており、日本、ベトナム、インド、インドネシアなどが続きます。世界全体の緑茶の消費量は年々増加し続けており、2019年の統計では、約29.5万トンでした。
2. 紅茶: インド、スリランカ、ケニア、中国、トルコなどが紅茶の主要な生産国であり、消費国でもあります。世界全体の紅茶の消費量は年々減少しており、2019年の統計では、約18.6万トンでした。
3. 烏龍茶: 台湾が最も多くの烏龍茶を生産していますが、中国、香港、マレーシア、シンガポールなどでも烏龍茶が愛飲されています。世界全体の烏龍茶の消費量は比較的少なく、2019年の統計では、約1.1万トンでした。

「緑茶」「紅茶」「烏龍茶」の違いは一般的に、全て学名が「カメリアシネンシス」というツバキ科の茶の樹からできていると説明され、違いは「発酵度合いの差」と伝わっています。

Q.緑茶、ウーロン茶、紅茶の違いはなんですか？
A.緑茶、ウーロン茶、紅茶の違いは「発酵度合いの差」です。

サントリーお客様センター　https://www.suntory.co.jp/customer/faq/001870.html

私自身も「発酵の差」だろうと思っていましたが、AI先生に尋ねてみました。
すると、

AI先生　緑茶、紅茶、烏龍茶の違いは何ですか？

緑茶、紅茶、烏龍茶は、それぞれ異なる製法で作られた茶葉から作られており、異なる風味や香りを持っています。

緑茶は、茶葉を摘んだ後、すぐに加熱処理をすることで、茶葉の酸化を抑えて製造されます。そのため、茶葉の鮮やかな緑色と、草や海藻のような爽やかな風味と香りが特徴です。

一方、紅茶は、茶葉を摘んだ後、酸化させることで製造されます。この酸化によって、茶葉の色が赤褐色に変わり、茶葉が花や果実のような風味や香りを持つようになります。

烏龍茶は、茶葉を一定の時間酸化させた後、加熱して製造されます。そのため、茶葉の酸化度合いが、緑茶と紅茶の中間程度となっており、風味や香りもそれぞれの中間的な特徴を持っています。

以上のように、緑茶、紅茶、烏龍茶はそれぞれ異なる製法で作られ、異なる風味や香りを持っています。

おそらく、「違いは何ですか？」の質問に忠実に回答してくださったからだと思いますが
人間の学術名がHomo sapiens（ホモ サピエンス）だから、貴方と私は同じです。と
個性も環境も一色単に考えた答えを出すのではなく、違いを認識して個々の良さを説明してくださったAI先生には好感がもてました。

日本茶だって地域や作り手の個性が違う味わい深いお茶が沢山あります。
それぞれの違いを堪能してみたいものです。